Carbohidratii nu ingrasa daca sunt preparati in cantitati mici de grasime si consumati in cantitati rezonabile.

Modul de preparare a acestora este cauza pentru care ne ingrasam. Pastele, orezul, cartofii etc, sunt consumate de obicei alaturi de sosuri cu aport caloric mare sau gatite in mult ulei. Din acest motiv, cantarul ar putea arata mai multe kilograme, intr-un interval scurt de timp.

Cartofii sunt recomandati in timpul dietei. Cartofii fierti contin de 5 ori mai putine calorii decat pastele.